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本篇文章給大家談談南方大米,以及南方大米好吃還是北方大米好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 南方大米和北方大米的區別
• 南北方大米的區別是什麽？
• 從口感上來講，南方和北方的大米有怎樣的區別嗎？
• 大米選南方的還是北方的?看看這些就知道啦!
• 從口感上來看，南方的大米和東北的大米相比，哪個更好吃？
• 南方大米有哪些品牌

Q1：南方大米和北方大米的區別

南方大米和北方大米的差異

經常聽到不少朋友們問怎樣選米，南方米好還是北方米好？

北方米一般是粳米，最早的就是短而圓，如常見的珍珠米、江蘇圓米；但現在北方好吃的米其實更多是長粒了，如長粒香、稻花香。

南方米則顆粒修長，屬秈米，常見的有絲苗米、泰國香米等。

一、北方米軟糯筋道 南方米粒粒分明

北方米（主指東北大米具有代表性）和南方米的根本差別是在直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量上。東北米裏支鏈澱粉居高，而南方的大米中直鏈澱粉多。

簡單地來說，如果直鏈澱粉含量高，口感偏硬，而如果支鏈澱粉含量高，則口感偏黏。

所以北方米會比南方米更軟糯，適合用來煮飯或煮粥，吃水比較少。南方秈米黏性較差，煮熟之後米粒顆顆鬆散，特別適合用來製作炒飯。當然不同人的口感和習慣不一樣，還是會因人而異。

這兩種米中澱粉結構的不同，也與氣溫和地域有關係。我國地域廣闊，南北方氣候差異大，北方秋季光照充分、晝夜溫差大，粳米生長期長，一般一年隻能成熟一次。

秈米則起源於亞熱帶，種植於熱帶和亞熱帶地區，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。但南方也很多地方種植一年一季的水稻，一方麵是會提高品質，收購價格就會高，另一方麵農民也不想“雙搶”了（即收割完早稻又要搶種中、晚稻）。

二、北方米易消化 南方米升糖慢

當然，北方米和南方米在營養學上也是各有千秋。一般來說，秈米的蛋白質含量較粳米要高約2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。北方米容易消化吸收，適合消化不良的人群。但是同時它的血糖反應要高一些，升糖速度略快。

而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相對糖尿病人有利於調節血糖。

三、北方米價較高 南方米較經濟

南方因為水稻產量高（如果按一年種植兩季來算），所以價格較低。而北方米隻能一年一季，產量相對較少，價格就相對較高。另外東北氣候寒冷，害蟲較少，所以施用農藥的機會少一些。

小芽大養根據不同的品種精選種植基地，精挑稻種，源頭把控，用自己獨有技術加工成胚芽米，保留穀物營養精華部分，同時新鮮現碾，吃營養米飯就選小芽大養是實實在在的口碑。

Q2：南北方大米的區別是什麽？

南方大米和北方大米的區別就是顆粒的外觀和澱粉的含量，北方是支鏈澱粉，而南方是直鏈澱粉，北方大米口感鬆軟，南方大米較硬。

Q3：從口感上來講，南方和北方的大米有怎樣的區別嗎？

從口感上來講，南方和北方的大米有怎樣的區別嗎？

北方的大米和南方的大米長得不一樣。秈米穀物細長，通常指南方的大米，粳米短而圓，多指東北稻。東北稻和南方稻的區別在於直鏈澱粉和支鏈澱粉的含量。支鏈澱粉在東北部的水稻中含量較高，而直鏈澱粉在南部的水稻中含量較高。如果直鏈澱粉含量高，味道就硬，如果支鏈澱粉含量高，味道就粘。

北方的粳米Q彈飽滿、晶瑩剔透、柔軟蠟質、芳香四溢。一碗剛從鍋裏出來的米飯可以讓整個房子充滿米香。東北水稻主要種植在黑龍江省、吉林省和遼寧省廣大平原地區，種植在肥沃的黑色土地上。它能吸收足夠的氮、磷、鉀等礦質元素。而且陽光充足，雨露充足，灌溉用的水純淨無汙染。生長周期一般為五個月左右。獨特的區位優勢保證了東北稻穀獨特的高品質。

東北地區水稻生育期長，是影響其美味性的主要因素。由於地理環境的限製，東北地區適宜水稻生長的高溫期相對較短。因此，一塊土地上所有的養分一年中隻有一次機會。這樣的營養自然比一年喂兩次甚至三次更充足。中國地域遼闊，南北氣候差異很大。在北方，秋天陽光充足，晝夜溫差大。大米直鏈澱粉含量低，質地柔軟，口感好。南方水稻生長在高溫、晝夜溫差小的環境中。

大米直鏈澱粉含量高，品質硬，口感差，晚稻的蛋白質含量略低於早稻。東北稻和南方稻在營養方麵也有各自的優勢，一般來說，秈米蛋白質含量低，煙酸含量高於粳米。東北米易消化吸收，適合消化不良者食用。但同時，其含糖量較高，糖尿病患者應適度。南方大米的升糖速度慢，消化速度慢。

Q4：大米選南方的還是北方的?看看這些就知道啦!

我們都知道，大米是比較常見的一種主食，它的品種比較多，按照地域劃分的話，可以分為南方大米和北方大米，這兩種大米的味道和口感是不一樣的。那麽南方大米好吃還是北方大米好吃呢？下麵讓我們具體來看看吧！

南方大米好吃還是北方大米好吃

看個人口味和吃法，相對而言，大多數人會喜歡吃北方大米。

南方的大米叫做秈米，吸水量大，但是米的含有量小。整出來的米飯沒有北方的米飯香，但是米飯的麗麗分明和出飯量比北方米大的特點一直不容忽視。所謂蒸飯吃北米，炒飯吃南米。

北方的大米叫粳米，米粒圓，油性大，蒸出的米飯粒粒飽滿充滿油脂，米香氣足。但是一斤米隻能方一斤水來陪。蒸出的米飯好吃，但是出飯率低，而且，不適宜做炒飯。

從口感上來講，如果時就單純的蒸米飯吃，那麽粳米是最好的選擇。香味足、油性大，但是如要炒飯，那秈米飯才是最好的選擇，粒粒鬆散，粒粒甘香。

為什麽北方大米比南方大米好吃

1、東北的無霜期短，每年隻能種一季水稻，而南方的水稻一般都是兩季。這個屬於散養雞跟速成雞的區別，生長時間長、晝夜溫差大的東北大米自然味道上勝南方大米一籌。

2、東北的水稻品種基本以稻花香和長粒香為主，這兩種水稻本身就自帶稻穀的天然香味，而且也最適合東北這個地方種植。南方的水稻為了追求高產，水稻的品種不如東北的水稻。

3、東北的土地是有名的肥沃，土壤中的養分非常的充足，而且因為一年隻能種植一茬，自然生長出的水稻味道要比重茬種植的南方水稻好吃。

南方大米和東北大米不同的口感

1、南方大米的口感：幹、散、硬，缺少米香

在南方時吃的大米飯都是南方大米做的，吃起來特別幹，沒有水分，自然就散的厲害，好像一碗“散沙”聚都聚不起來，吃起來沒有米飯的香，有點像小米幹飯的樣子，米粒在嘴裏到處跑。

前幾年在湖南、廣西、海南等的飯店吃飯，隻要你說主食要吃米飯，普遍端上來的都是南方大米做的飯。

2、東北大米的口感：油潤、噴香、越嚼越香

到東北生活，真正體會到東北大米的香。那些年，家裏來南方親屬，吃過東北大米的都喊東北大米好吃，不用吃菜，能吃二碗。

每次他們會南方還要帶一些東北大米給南方的親戚們品嚐，現在沒有這麽“困難”了。

所有的南方、北方特產都有廣泛的交通便利、網購、物流全都超級給力，隻要你想吃的，沒有買不到的。

經過南方大米與東北大米的口感對比，南方人大部分人還是認可東北大米的，東北大米的銷量連年攀升也說明這個問題。

什麽品種的大米好吃

從香味來說，不同的品種香味不同，千人千味，每個品種的米都有它的忠實愛好者，那麽再來跟大家分享幾種好吃的大米吧：

河南省原陽大米、黑龍江省五常大米、遼寧省東港市柳林貢米、新疆米泉大米、河北省豐南禦田胭脂米、遼寧省盤錦大米、寧夏珍珠米、雲南省遮放貢米、江西省萬年貢米、黑龍江省響水大米。

Q5：從口感上來看，南方的大米和東北的大米相比，哪個更好吃？

在我國的東北平原區、烏克蘭國家大平原和國外密西西比河平原區是全世界僅有的三大塊黑土地，黑土地是自然給與人們的無可比擬的藏寶，是一種特性好、肥力高、特別適合植物的生長！東北稻米是一年一熟的，而南方地區的稻穀是一年兩個季節乃至三季的！南方地區尤其是江浙滬地區一帶，盡管有魚米鄉的美譽，可是一年兩熟或是是2年三熟所生長發育出來了的稻穀想一想便會了解，毫無疑問沒有東北一年才產一季的水稻所含的營養成分高。

並且在東北這裏的栽種物品，土地資源富饒也有白天黑夜溫度差通常會很有益於植物的生長的，因而那樣標準下成長的東北稻米怎麽會不好吃呢！東北大米一年隻獲得一次，生長期長，東北的農田是黑灰色的，營養豐富。東北的水也好。以往吉林省的稻米是給皇上上貢用的，普通百姓難以購買到。東北沒有轉基因食品的稻米。不增產。東北稻米吃著美味可口百吃不膩，南方地區的秈稻吃著硬沒有香氣覺得回D口味上沒有東北米美味，或許是一種生活方式。

一方水土養一方人說的就是這個大道理，合適自身的口味便是較好的米。東北出產的粳米要比江浙一帶出產的粳米美味.這主要是由原產地氣候條件的差別組成的.東北地區稻穀生長發育時間長.溫光充足.日夜溫度差大.子粒注漿時間長而充足.再再加上東北肥嫩的黑土地.導致東北出產的粳米口味更好.相對性於東北稻米，南方大米改進改善的頻次大量，包含今日大名鼎鼎的雜交水稻之父的雜交稻，但流行而言南方地區依然是占城稻-粳稻的天地。

但是也是有極少數嚴寒地域和尤其必須是栽種梗稻的。總體來說南方地區小麥品種和知名品牌更近豐富多彩和多樣化。像東北米這類種類含的營養成分更豐富，南方地區也是有栽種，隻不過是不太可能規模性栽植的，由於南方地區稻穀一年可以熟兩到三次，或是稻穀獲得完弄別的的，再加上南方地區稻穀有悠久的曆史，飲食搭配上各界特色小吃這些必須的全是南方地區產的稻米，這種全是東北稻米無法替代的。

Q6：南方大米有哪些品牌

南方大米十大品牌排行榜中優秀的南方大米品牌分別有金龍魚和歐麗薇蘭、胡姬花、華潤五豐、萬年貢、袁氏、青怡、五朵梅、一江秋、京和等。

關於南方大米和南方大米好吃還是北方大米好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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